Terug naar recepten
Avondeten
Italiaanse pasta met groenten
MLN-R000003Een kleurrijke pasta met courgette, paprika, cherrytomaten en spinazie, op smaak gebracht met knoflook, olijfolie en Italiaanse kruiden. Een eenvoudige en smaakvolle vegetarische maaltijd. Bereidingstijd circa 25 minuten.
Dieet
Geen voorkeur
Vegetarisch
Allergenen
⚠ Gluten
⚠ Lactose/Melk
Doelen
Geen specifiek doel
Gezond eten
Meer energie
Ingredienten
Hoeveelheden voor 1 persoon.
- Pasta 75 gram
- Courgette 75 gram
- Paprika 75 gram
- Cherrytomaten 75 gram
- Spinazie 50 gram
- Ui 40 gram
- Knoflook 1 teentje
- Parmezaanse kaas 15 gram
- Italiaanse kruiden 1 tl
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar eventueel een klein beetje kookvocht.
- Snijd de courgette, paprika en cherrytomaten in stukjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in een ruime pan en bak de ui en knoflook kort.
- Voeg de courgette en paprika toe en bak ongeveer 5 minuten.
- Voeg de cherrytomaten en Italiaanse kruiden toe en bak enkele minuten mee.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
- Voeg de gekookte pasta toe en meng alles goed door elkaar. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer met de Parmezaanse kaas.