Terug naar recepten
Avondeten
Beef Stroganoff met aardappelpuree
MLN-R000013Malse reepjes rundvlees in een romige champignonsaus met paprika en ui, geserveerd met smeuïge aardappelpuree. Een klassiek en hartig hoofdgerecht. Bereidingstijd circa 35 minuten.
Dieet
Geen voorkeur
Allergenen
⚠ Gluten
⚠ Lactose/Melk
Doelen
Geen specifiek doel
Gezond eten
Spieropbouw
Meer energie
Ingredienten
Hoeveelheden voor 1 persoon.
- Runderreepjes 150 gram
- Aardappelen 250 gram
- Champignons 100 gram
- Rode paprika 0.5 stuks
- Ui 0.5 stuks
- Knoflook 1 teentje
- Crème fraîche 50 gram
- Runderbouillon 75 ml
- Paprikapoeder 1 tl
- Boter 15 gram
- Melk 30 ml
Bereiding
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar.
- Snijd de ui, paprika, champignons en knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de runderreepjes kort rondom bruin. Haal ze uit de pan.
- Bak in dezelfde pan de ui, knoflook, paprika en champignons tot ze zacht zijn.
- Voeg het paprikapoeder toe en schenk de runderbouillon erbij.
- Roer de crème fraîche door de saus en voeg de runderreepjes weer toe. Laat enkele minuten zachtjes pruttelen.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de boter en melk tot een romige puree. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de Beef Stroganoff met de aardappelpuree en garneer eventueel met fijngehakte peterselie.