Terug naar recepten
Avondeten
Italiaanse minestronesoep
MLN-R000037Een goedgevulde Italiaanse groentesoep met tomaat, courgette, wortel, witte bonen en kleine pasta. Een kleurrijke en voedzame maaltijdsoep met Italiaanse kruiden. Bereidingstijd circa 30 minuten.
Dieet
Geen voorkeur
Vegetarisch
Allergenen
⚠ Gluten
⚠ Lactose/Melk
Doelen
Geen specifiek doel
Gezond eten
Meer energie
Ingredienten
Hoeveelheden voor 1 persoon.
- Tomatenblokjes 150 gram
- Groentebouillon 300 ml
- Courgette 75 gram
- Wortel 50 gram
- Witte bonen 75 gram
- Kleine pasta 40 gram
- Ui 40 gram
- Bleekselderij 30 gram
- Knoflook 1 teentje
- Italiaanse kruiden 1 tl
- Parmezaanse kaas 10 gram
Bereiding
- Snijd de courgette, wortel, bleekselderij en ui in kleine stukjes. Hak de knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in een ruime pan en bak de ui, wortel, bleekselderij en knoflook ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tomatenblokjes, groentebouillon en Italiaanse kruiden toe.
- Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
- Voeg de courgette, witte bonen en pasta toe.
- Laat de soep nog ongeveer 10 minuten koken, totdat de pasta en groenten gaar zijn.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de soep met de Parmezaanse kaas erover.