Terug naar recepten
Avondeten
Franse uiensoep
MLN-R000040Een klassieke Franse uiensoep met zacht gekaramelliseerde uien in een rijke bouillon, geserveerd met geroosterd stokbrood en gesmolten kaas. Bereidingstijd circa 60 minuten.
Dieet
Geen voorkeur
Vegetarisch
Allergenen
⚠ Gluten
⚠ Lactose/Melk
Doelen
Geen specifiek doel
Gezond eten
Ingredienten
Hoeveelheden voor 1 persoon.
- Uien 200 gram
- Runderbouillon 400 ml
- Stokbrood 2 sneetjes
- Gruyère kaas 40 gram
- Roomboter 15 gram
- Tijm 1 takje
- Laurierblad 1 stuk
Bereiding
- Snijd de uien in dunne ringen en hak de knoflook fijn.
- Smelt de boter in een ruime pan en voeg de uien toe.
- Bak de uien op laag tot middelhoog vuur ongeveer 25–30 minuten. Roer regelmatig totdat ze zacht en goudbruin gekaramelliseerd zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak deze kort mee.
- Voeg de runderbouillon, tijm en het laurierblad toe. Laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
- Breng op smaak met peper en zout en verwijder de tijm en het laurierblad.
- Rooster het stokbrood.
- Verdeel de soep over een ovenbestendige kom, leg het stokbrood erop en bestrooi met de Gruyère.
- Zet kort onder de grill totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.