Voor supermarkten
Terug naar recepten
Broccolisoep met cheddar
Avondeten

Broccolisoep met cheddar

MLN-R000041

Een romige soep met broccoli, cheddar, ui en een vleugje knoflook. Een verwarmende maaltijd die perfect is als lunch of licht diner. Bereidingstijd circa 30 minuten.

Budget €2.75 p.p.
Maaltijd Avondeten
Dieet
Geen voorkeur Vegetarisch
Allergenen
⚠ Gluten ⚠ Lactose/Melk
Doelen
Geen specifiek doel Gezond eten Meer energie

Ingredienten

Hoeveelheden voor 1 persoon.

  • Broccoli 250 gram
  • Cheddar (geraspt) 75 gram
  • Ui 0.5 gram
  • Knoflook 1 teentje
  • Groentebouillon 300 ml
  • Kookroom 50 ml
  • Boter 10 gram
  • Tarwebloem 1 el

Bereiding

  1. Snijd de broccoli in kleine roosjes en snipper de ui en knoflook.
  2. Smelt de boter in een soeppan en fruit de ui en knoflook glazig.
  3. Voeg de bloem toe en roer ongeveer 1 minuut goed door.
  4. Schenk de groentebouillon langzaam erbij en blijf roeren tot een glad geheel ontstaat.
  5. Voeg de broccoli toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
  6. Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste structuur.
  7. Voeg de kookroom toe en roer goed door.
  8. Voeg de geraspte cheddar beetje bij beetje toe en roer totdat de kaas volledig is gesmolten.
  9. Breng op smaak met peper en zout en garneer eventueel met fijngehakte peterselie.