Avondeten

Aubergine met Parmezaanse kaas

MLN-R000145

Malse aubergine uit de oven met een kruidige tomatensaus en een goudbruin laagje Parmezaanse kaas. Een smaakvolle en vegetarische maaltijd met Italiaanse invloeden. Bereidingstijd circa 40 minuten.

Budget €3.00 p.p.

Maaltijd Avondeten

Dieet

Geen voorkeur Vegetarisch

Allergenen

⚠ Lactose/Melk

Doelen

Geen specifiek doel Gezond eten

Ingredienten

Voor hoeveel personen?

Hoeveelheden voor 1 persoon.

Aubergine 1 stuk
Tomatenblokjes 200 gram
Parmazaanse kaas 30 gram
Ui 50 gram
Knoflook 1 teentje
Italiaanse kruiden 1 tl
Basilicum 5 gram

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de aubergine in plakken of halve plakken. Bestrijk met een beetje olijfolie en bestrooi met peper en zout.
Bak de aubergine ongeveer 15 minuten in de oven tot deze zacht begint te worden.
Snipper ondertussen de ui en knoflook. Bak deze kort in een pan met de overige olijfolie.
Voeg de tomatenblokjes en Italiaanse kruiden toe. Laat de tomatensaus ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen.
Verdeel een laagje tomatensaus over de aubergine en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Zet nog ongeveer 10 minuten in de oven, totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
Garneer met verse basilicum en serveer warm.