Avondeten

Risotto met spek en doperwten

MLN-R000158

Risotto met spek en doperwten is een romige Italiaanse maaltijd met zachte risottorijst, knapperig gebakken spek, doperwten en Parmezaanse kaas. Een smaakvol en vullend gerecht dat eenvoudig te bereiden is.

Budget €3.45 p.p.

Maaltijd Avondeten

Dieet

Geen voorkeur Suikervrij

Allergenen

⚠ Lactose/Melk

Doelen

Geen specifiek doel Meer energie

Ingredienten

Voor hoeveel personen?

Hoeveelheden voor 1 persoon.

Risottorijst 90 gram
Spekreepjes 60 gram
Doperwten 100 gram
Ui 50 gram
Groentebouillon 300 milliliter
Parmezaanse kaas 20 gram
Boter 10 gram

Bereiding

Pel en snipper de ui fijn.
Verhit een pan zonder olie en bak de spekreepjes krokant. Haal ze daarna uit de pan en leg ze apart.
Voeg de boter en de ui toe aan dezelfde pan en bak de ui 2 tot 3 minuten op laag vuur.
Voeg de risottorijst toe en bak deze ongeveer 1 minuut mee totdat de korrels licht glazig worden.
Voeg beetje bij beetje de warme groentebouillon toe. Roer regelmatig en voeg pas nieuwe bouillon toe wanneer het meeste vocht is opgenomen.
Voeg na ongeveer 15 minuten de doperwten toe en laat de risotto nog 5 minuten zachtjes garen.
Roer de Parmezaanse kaas en de gebakken spekreepjes door de risotto.
Breng eventueel op smaak met peper en serveer direct.